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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。