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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用  清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。