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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。