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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒 均匀， 加入 
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。