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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽
、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。