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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。