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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放  入生姜、春 笋、牛

肉片、葱  段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。