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　　做法：  春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 
生姜切片，  葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱  段 翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍


收汁时盖上锅盖焖。