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　　  做法：春笋 切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。