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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸， 转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。