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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1  分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。