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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入  生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。