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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。