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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用

清水浸
泡，生姜 切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 
住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。