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　　 做法：春笋 
切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。