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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上
擦一遍，
 放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。