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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。