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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出 后

用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收 汁时盖上 锅盖焖。