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　　做法：春笋切成
片后加 少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。