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　　 做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。