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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。