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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。