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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老  抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。