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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火
。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。