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　　做
 法：春笋切成片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。