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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。