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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 
。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待 油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半


小时，下盐调味
即可品尝。