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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜
、春笋
 、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清 水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。