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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均  匀
稍收汁时盖上锅盖焖。