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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水
把
 陈皮泡软， 拍裂一  小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个 半小时，下盐调味即 可
品尝。