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做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。