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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加 入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅 盖大火 煮
 开
后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。