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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，
洗
净淮山和薏米。用清 水把
 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲 一个半小时， 下盐调味即可
品尝。