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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，
放入煎


煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。