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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 
沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。