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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱  段翻 炒1分钟左右。再加入

生抽 

、 老抽
、 蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。