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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放

入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、
 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。