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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。