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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜 切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。