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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清
 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。