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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，
待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼  和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。