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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水

浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。