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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。