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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加


入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。