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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖  焖。