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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 
，生姜 切片，葱切 成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量  清水 半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。