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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水 快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。