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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生  姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖 上锅盖 大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上


锅 盖焖。