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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺

油 
，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清
水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。