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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。